Ingrediente pentru aluat

½ l lapte
un cubulet drojdie proaspata
200 g zahar (eu am pus cam 100-150 g pentru ca am vrut sa fac si cu umplutura sarata)
1,2kg faina

Se incalzeste putin laptele in care se dizolva apoi zaharul si drojdia.
Separat se bat cu furculita 3 oua. Se adauga putina sare.
In vasul cu ouale, adaugati laptele, 5,6 linguri de ulei sau unt si faina cat cuprinde, pana se desprinde de pe vas.

Puneti aluatul obtinut langa o sursa de caldura si lasati sa creasca (aprox. 30 min).
Mie asa mi-a crescut peste aproximativ 45 de minute:


Umplutura pentru branzoiace

500 g branza proaspata
3,4 linguri de zahar
un plic zahar vanilat
stafide
doua oua
Se amesteca toate. Daca branza nu e bine scursa, trebuie sa adaugati si putin gris.

Dupa ce aluatul a crescut, se scoate din vas, si se mai framanta putin apoi se intinde o foaie de aprox. jumatate de centimetru, si se taie in patrate.

Se pune umplutura in mijlocul fiecarui patrat si se unesc la mijloc cele 4 colturi. Se aseaza fiecare
branzoaica intr-o tava pregatita cu foaie de copt si se lasa cateva minute sa creasca. Se lasa spatiu intre ele pentru ca mai cresc. Se ung branzoaicele/prunoaiecele/shuncoaicele cu galbenus de ou si se coc la foc mic aproximativ 15-20 de minute.




Umplutura pentru prunoaice

1 kg prune din care se scot samburii si se lasa putin sa se scurga cu zahar, putin gris si eventual scortisoara.
Procedati ca la branzoiace doar ca umpleti patratele cu 4,5 jumatati de pruna si le puneti la copt. Pentru ca prunele lasa suc, la a doua portie schimbati hartia de copt. Dupa ce le scoateti din cuptor, le puteti tine eventual intoarse putin pana se usuca sucul scurs si abia apoi sa le puneti una langa alta in vas.


Umplutura pentru shuncoaice

200 gr sunca afumata
1 buc ceapa alba mare
1 buc gogosar/ardei gras rosu
Se pune un strop de ulei de masline intr-o tigaie si se calesc la un loc ingredientele. Se lasa la racit si apoi se pun cate una doua lingurite pe fiecare patratel de aluat.


POFTA BUNA!!!